云苏挑眉，“第一次抓鱼？”
欧阳家瑞点了点头，“是的。”
云苏：“练刀工的时候切过鱼吗？”
云苏偶尔会看看他练的怎么样了，但大部分时候对他都是放养，所以现在并不知道他的实际情况。
欧阳家瑞摇了摇头，“没有。”
云苏：“你之前练刀工，一直都在切蔬菜和水果？”
欧阳家瑞点头，“是的。”
云苏：“从今天起，重点练切肉。”
“今天我杀鱼的时候，你在旁边看着，等食客们走了以后，今天的员工餐你来负责。”
欧阳家瑞：“好的，师父。”
云苏：“先给你打个预防针，员工餐和食客们吃的一样，都是火锅鱼。”
“师父，你的意思，该不会是要我杀鱼吧？”欧阳家瑞睁大了双眼，语气中满是不敢相信。
云苏点头：“为师就知道你聪明，一说就懂我的意思。”
欧阳家瑞：“师父，不要啊！”
云苏：“杀鱼只是第一个难关，身为一个厨师，杀些食材在所难免，难道你以后都不做饭，还是只做素，或者，用不那么新鲜的食材做？”
欧阳家瑞得意的挑了挑眉毛：“我可以雇人啊。”
云苏扁扁嘴，“这倒是个好办法，但是无形中也增加了成本。”
欧阳家瑞：“师父啊，该省的钱可以省，该花的钱也要花，就比如杀鱼，这都是该花的钱。”
云苏：“行，等以后赚到钱了，你可以请个专门处理食材的伙计。”
欧阳家瑞不敢相信，他师父怎么突然这么好说话了。
愣了两秒中以后，他赶紧道：“谢谢师父。”
云苏：“不用谢，好了，在找处理食材的伙计之前，你先充当一下伙计。”
欧阳家瑞眨了眨眼睛，还不明白云苏的意思，结果就听到了云苏接下来的话。
“今天的鱼都由你处理。”
欧阳家瑞傻眼，“师父，不带这么玩的！”
云苏：“我这也是为了你好，好了你去处理鱼吧。”
欧阳家瑞：“师父，不要啊！我真的不敢！”
云苏知道，想要让一个人克服恐惧，是一件非常难的事情。
但是身为一个厨师，这个恐惧他必须要克服。
“我先给你示范一条鱼，接下来的鱼就交给你了。”
欧阳家瑞：“师父，我……”
云苏：“再废话就都让你处理。”
欧阳家瑞抿了抿下唇，“好吧。”
云苏把欧阳家瑞捞出来的鱼放在案板上，随即用刀把鱼敲晕，去腮去鳞去内脏。
云苏处理的越快，欧阳家瑞越紧张。
云苏切下鱼头和鱼尾，刀不停拍打鱼身，去除鱼里的鱼腥线，把鱼肉片下，片下鱼腹的刺。
鱼刺、鱼排和鱼头剁成小块，鱼肉片成薄片整齐的码在盘中。
做好这些后，她擦了擦手，“好了，我现在把鱼肉给食客们端出去，顺便把鱼给你带进来，你先做做心理建设。”