常规训练一直持续到申时，顾七放所有人回去整理内务，自己则回了院子，将何娘子刮洗干净的两张鼬獾重新整理了开始硝制。
见时间还有空，便将几只兔子也宰了，扒了皮子硝制。这两窝兔子的毛色一般性，只是天气渐凉，了胜于无。
顾七硝制时，特意留着何娘子在一旁，并将主要步骤一一细说给何娘子听。
何娘子虽然性格内向，不善言辞，整个人看着有几分木讷，实则学习能力却不错，又心思细腻、心灵手巧的。
学习后也会自己慢慢琢磨举一反三，到后头顾七只需要开刀剥皮，剩下的事情何娘子都能帮着完成。
去皮后的肉兔有些多，顾七剩了两只让何娘子留着做夕食用。余下就都送去了秦娘子那处。
这两个月顾七进山的次数不多，秦娘子那边带着几个妇人主要做的是酱鸭的活计。
鸭子是从村西那家养鸭的秦姓人家低价批量拿货的。每隔两日养鸭的秦老汉就会送固定的量到商市后头的临时加工棚内。
说起来鸭价还是书生跑了特意两趟才谈下来的。
入秋后，商市里酱肉酱鸭一直卖的不错。特别是酱鸭，用的是书生调制特殊的配料，使得酱制出来酱鸭不仅色泽鲜艳，香味浓郁入口肉质更是酥嫩。
因此回头客特别多，除了附近村子的村户外，也有不少镇上的人家专门过来，或者托人过来小旗村买顾氏商市的酱鸭。
顾七见此，干脆使了点银钱，让混迹何松镇上的行脚帮和结婚混子帮忙散了散了消息。
营销号一行动，效果十分显著，不过一个月，这酱鸭就成了是顾氏商市出圈的网红产品。也顺便将顾氏商市的名头打到了镇上去。
“姑娘，这几日商市里要酱货的量越来越大了，我寻思着，就现在咱们坊里的几个人怕是来不及，要不然再招几个吧。”秦娘子问顾七。
“这事你定就行。”顾七想了想道：“招来的新手就先做些打下手的活计，工钱按日结算。
等学的差不多了，再正式上手做酱鸭，到时候你要负责检查，品质过关了的才能开始按件计工。”
顾七倒不是心疼那点计件的工钱。
而是怕新手过来，手艺还没掌握，又着急想拿计件的工钱，在做工时就容易省去一些关键步骤随便蒙混过关。到时候酱鸭的品质受影响，丢掉的就是顾氏商市的名声。这可不就是花点银子就能解决的事情了。
“我有数的。”秦娘子点点头，又道：“姑娘，现在坊里的人手越来越多，我想着再提两个人帮忙看着。”
随着加工坊的人手多起来，分类分组管理是必然过程。
顾七闻言思索片刻道：“干脆就分组吧。六人为一组，每组挑一个组长出来。
你负责每日抽查和月底考核，质量和产量最好的组，组内所有员工，在月底除了工钱外都可以领取每人三十文的额外奖金。
而负责的组长可以领取一百文的额外奖金。
至于其他组，负责的组长只要能保证质量稳定，组长就能在月底额外领取五十文的奖励。”