臭鳜鱼，这玩意算得上是华夏的菜系里比较特殊的一类，希斯其实很好奇当初创作这道菜的人是怎么想的，然后才能做出这么独特的一道菜品，但是后来希斯发现估计除非自己可以发明出一种时光机器，然后穿越到以前，不然希斯恐怕真的无法理解为什么人们可以做出臭鳜鱼这么独特的菜品。
臭鳜鱼，顾名思义，闻起来是臭的，实际上把一条鱼腌制了七天一般也都会有味道了，除非这条鱼是放在水里养着的，而这个情况下，一般臭了的食物都是要丢了的，但是既然还真的有人把这个臭鳜鱼给发明成一种菜品，这让希斯十分担心创作者当初创作臭鳜鱼的时候，对方的心理状态到底是怎么样的。
不过不得不说的是，臭鳜鱼还真的非常的有特色，闻起来很臭，但是实际上吃起来的口感还是挺不错的，这让希斯忍不住的想起了前世吃过的一种传统特殊菜，那就是炒豆丹虫，一般来说那种地区特色菜都是先不告诉外地朋友那玩意是什么，等吃了以后再说，不然人的心理膈应的话，可能真的没办法吃下去，不过豆丹虫对于希斯来说简直太小儿科了。
希斯还记得当时的朋友看见希斯澹定的吃着豆丹虫，还想着看希斯的笑话，结果发现希斯完全不害怕，甚至一点别扭都没有，后来希斯请对方去云省吃了一次昆虫宴，那个朋友才知道为什么希斯能够面不改色的吃东西，毕竟希斯吃过的昆虫宴可比什么豆丹虫看起来刺激多了。
“和美小姐，你的臭鳜鱼。”希斯很快就把臭鳜鱼做好了，臭鳜鱼最麻烦的一点就是需要摆七天，刨除了这个必须因素以后，其实臭鳜鱼做起来也不是特别的复杂，但是其中也有一些需要注意的点，那就是炸臭鳜鱼的油往往需要弄两遍，第一遍的油要倒了，然后用第二遍的油来炒香，这样做出的臭鳜鱼味道才会好上一些，如果用第一道的油会发生什么？
那么估计臭鳜鱼的美味就要大打折扣了，后面希斯其实自己研究了一下，然后他发现臭鳜鱼最大的一个点就在于这个油，第一遍的油往往会带着臭鳜鱼那种发臭的味道，对鼻子的刺激更大，而且吃起来也不是那么的好吃，只有第二遍的新油才算是解决了这个问题。
“臭鳜鱼？”和美小姐来了点兴致，本来她还想着希斯会端出什么样的菜品给自己，但是没想到的是竟然给自己端了一份臭鳜鱼？而且闻起来的确非常的臭，有一种食物放久了以后的腥臭感，这让和美有了那么一丝犹豫，这种腐臭的食物真的可以吃么？
希斯并没有去管纠结的和美小姐，他放完臭鳜鱼，就回厨房开始整理自己的厨具了，一个合格的厨师总是需要学会避免食材串味这个问题，就像是抄了川蜀回锅肉的锅如果不洗就拿起清炒小白菜，那么保准可以让食客吃出回锅肉的味道，所以这并不是那么的好。
当然串味这一点有的时候也能发挥一些奇怪的作用，所以也算是有好有坏，不过臭鳜鱼的话，自然是需要好好处理的，希斯甚至把帝牙卢卡的调味罐给清理了一下，防止下次放进去的食材沾染了臭鳜鱼的味道。