同时还用旁边的不干胶直接把自己早就打印出来的鱼丸制作流程的表格，贴在了自己准备工作的厨房工作间的前面，方便自己在制作过程中遇到什么难题的时候，能够随时查询到相应的步骤，同时有了更好的解决办法。
刚做完这些准备工作之后，他直接信心百倍地从冰箱里取出了，早就被自己丈母娘按照要求处理好的新鲜鱼肉，虽然这些鱼货被自己冰掉出来的时间已经差不多有几天了，但是因为一直没有空去处理这些疑惑，所以索性全部交给自己的丈母娘进行整理，而李凤在处理这些问题的上面显得还是十分有经验的，三下五除二就把这些鱼或抛腹取出一些其他琐碎的内脏，然后直接用保鲜膜包裹起来，放到冰箱保鲜层进行保鲜。
如果这些被处理过的鱼肉是放在炎热的夏季的时候，说不定能够保存的时间并不如现在这么漫长。但是科罗拉多地区的冷空气还是比较寒冷的，天然的就把整个地区形成了仿佛冰箱一样的作用。处在这个环境下，一些食物能够保存的时效也会慢慢的加长。
李斯科取出鱼肉，打开上面包裹的透明的一层保鲜膜，能够看得出来，被处理过的鱼肉呈一种晶莹剔透的样子，而且李凤在做这些辅助工作的时候，还特别贴心的把所有的鱼肉全部都剔除了出来，几乎每一块鱼肉上面沾染的都没有鱼刺，极大的方便了李斯科在接下来的制作过程中省去了很大的心思和精力。
要知道在制作鱼丸的过程中，可能最为难李斯科的步骤就是这一步，他本人的刀工没有好到那种程度，能够直接把鱼肉整个从鱼骨头上剥离出来，而且没有任何破损的程度，但是这种刀工对于常年在厨房里奋战的李凤来说，已经就是小儿科一样的工作了。
为了让自己制作食物的口味和口感变得更加丰富一些，李斯科在制作的过程中也开始先把这些冷冻过的牛肉全部处于解冻的状态，同时仔细的用清水清洗每一块剥离出来的鱼肉，这个过程是十分细心和必要的，要知道这些鱼丸最后进入的可是自己女儿的肚子里，如果制作过程中本身就不卫生的话，很有可能会让自己的女儿吃坏肚子。
仔细清洗完这些鱼肉之后，李斯科又特别用纱布把每一块鱼肉上面的水分尽可能的擦拭干净，接下来需要进入的工作就是成功的把这些鱼肉变成肉泥了，如果放到一些科技不发达的时代，在制作这种过程的时候，自然是需要耗费很大体力和精力的，毕竟每一块鱼肉都是需要用刀刃把它们给切成肉泥的模样，但是随着科技的发展，对于处理这种食材有了一个比较简便的工具，那就是打碎机，打碎机能够成功的把这些肉类的纤维全部切断，成功的塑造成任何你想让它成为的样子。
而在李斯科家的厨房，打碎机这个东西自然也是存在的，直接拿出早就清洗好的机器放在自己的面前，然后把鱼肉切割成小块的模样，按照批次放入到打碎机里面按压开关之后，隔着那种透明的玻璃就能够看到所有在机器里面的肉块在旋转刀刃的切割下变得十分的细致，等确定全部都切碎了之后，又倒到另外一个盘子里面等待着下一步的工序。