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第四百一十二章:一碗江山(2 / 2)

“是他!”

赵客看着砂锅中的那一刹那的画卷,脑子里嗡的一下,终于想到了这个和尚的来历。

自己并没有见过这个和尚,要说之所以感到眼熟。

是因为看到过这个和尚的黑白照片。

而他能够认出来,完全这一锅素汤《一碗江山》的缘故。

因为这道菜,对赵客来说,印象太深刻了。

能够做出这道菜,并且尽显其意,真正的把这道汤做活的,世间就只有一个人。

素斋圣手,广化寺,无嗔和尚。

当年,自己不过十三岁出头的时候,老头子曾经带着他们师兄弟几个去了一趟广州,广化寺。

去挑战号称素斋圣手的无嗔和尚。

结果在寺前等了三天,才得知无嗔和尚刚刚圆寂的消息。

圆寂前,和尚做了一锅汤给老头子。

可惜没等到老头子进去评价。

得知了消息后,老头子没让他们进去,而是让他们在外面等着。

就这样,赵客和师兄、师弟三个人,就站在寺庙外等。

足足等了一天,老头子才从里面走出来。

带着赵客他们参加了无嗔和尚的葬礼,赵客也是在那个时候,看到了无嗔和尚的照片。

后来赵客私下里偷偷的去问老头子,那种汤,究竟是什么味道。

老头子没说话,只是狠狠喝了一口烈酒。

不过赵客能看出来,老头子应该是输了,只有输掉的时候,他才会蹲在墙角,不说话的喝酒。

眼下的一碗江山,赵客敢肯定的是,除了无嗔和尚外,没人能够做得出来。

提鼻一嗅。

汤水里一股特别的苦味,更像是熬药时,所散发出来的气味。

不是所有的美食,都一定要香。

一些怪异的美食,往往凭借的都是独树一帆的口感。

如臭豆腐、毛蛋、等等……

但要把这种气味,达到一个众人能够接受的平衡,难!

评委小心品尝,入口的汤汁一口下肚,鼻腔里原本的苦涩,被一股特别的鲜香所取代。

微微的苦味,反而让汤汁的鲜味得到了质的提升。

但仔细场过后,不仅仅只是鲜,还有一缕弱音若无的海腥。

这是蟹的味道,而且还带着蟹身上独特的鲜腥味。

第一次吃到,或许吃不惯。

但吃下去后,没有多久,就会感觉到,那是一种原始的鲜味,味道不断在自己舌尖上挥发。

令人仔细去品味其中的最原始朴素的滋味。

越是品味,越是感觉舌头上的味蕾,变得古怪起来,忍不住想要再喝两口。

这种独特的味道,还是两位评委第一次品尝到。

甚至以两者的学才,居然一时间,不知道怎样去称赞才好。

一锅汤水,转眼被吃的干干净净,要不是另一锅是给鬼公主准备,以及要顾及自己的形象。

怕是此时他们已经忍不住要去舔下面的锅底。

尤其是入口的那一抹苦涩,犹如神来之笔,将这一锅汤的味道,都给盘活了起来。

两位评委坐在那里好一阵。

才抬起头,看和尚,眼神变得热切起来,这一锅汤的美味,另两人想了很久,也没想明白是怎么做出来的。

特别是里面蟹的味道,原始、直接、无懈可击。

但诡异的地方,就在这里,这一道汤里,并没有蟹。

“一颗青葱、三叶陈皮、半两丁香、三两枸杞、几片油叶、十颗杏子、一块豆腐、加上一勺卤水。”

似乎看出两位评委眼神中的困惑,和尚没有卖关子,双手合十,很大方的说出了所有食材。

只是随着食材被道出,众人非但没有豁然开朗,反而更加的迷惑。

“没有蟹!”

两位评委相视一眼,这道汤,居然是一道素汤,但却做出了如此原始的蟹鲜之味。

一时间,两位评委看向和尚的眼神,肃然起敬。

到了这种境界,已然已经是食道的巅峰。

甚至连站在后面,听得仔细的赵客,都不禁大为惊叹。

不愧是连老头子都要认栽的素斋圣手,确实有着化腐朽为神奇的力量。

想到这,赵客眼神终于热切起来,目光盯着无嗔和尚的背影,转身走向自己的灶台。

既然老头子当初留下了遗憾,赵客当然不会放过这样的一次机会。

从自己的邮册里,拿出一个盘子,里面是被整齐切片的肉块。

只是这些肉块很特别,并非是什么鲜肉,而更像是……腊肉。

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