听到夸奖,沉宝宝一边翻肉一边得意的说道:
“那是,不看我是哪个学校毕业的,中央财经大学啊,那可是985中的新东方厨师学校。”
肉翻炒得差不多了,香味也有了。
接着放入焙好的孜然和辣椒面。
刚放进去,烤羊肉串的味道就变得浓郁起来。
把料翻拌均匀,林旭说道:
“放入眉毛葱,炒两遍出锅。”
“喔……”
手忙脚乱把这一步做好后,某行政总厨才发现,洋葱和香菜梗还没放呢。
林旭说道:
“锅不用刷,重新烧热,把洋葱均匀的铺在锅底,翻炒两下,倒入羊肉,再撒上熟芝麻和香菜梗,就连锅一块儿上桌。”
这里借鉴了炙子烤肉的上菜方式,同时也有西南地区干锅的做法要领。
把隔热板放在餐桌上,然后沉总厨端着滋滋作响的平底锅放上去,用快子搅拌两下,把香菜梗和熟芝麻拌开。
接着夹一块送到嘴里,一边哈气一边嚼着:
“太香了太香了,比羊肉串好吃多了。”
一块肉吃下去,这丫头的中二病发作了,她一拍桌子,冲林旭喊了一嗓子:
“小二,上酒!本大爷今天吃饱喝足,要过那景阳冈!”
这一嗓子把沙发上正在睡觉的墩墩给吵醒了,小家伙跳到厨房门口的台子上,鬼鬼祟祟的往里面看着,一副你俩还不睡觉闹什么闹的架势。
林旭看着自家这个可爱的“小脑斧”说道:
“你亲自做的炒烤羊肉,不发出来放个毒吗?”
“对对对,我忘了。”
沉宝宝拿着相机拍了张照片发到群里:
“想吃烤肉又懒得出门,所以只有自己下手做咯,行政总厨版的炒烤羊肉,比羊肉串还好吃呢。”
北新桥附近一家烤肉店里,正在跟任杰吃烤肉的陈燕看到照片,顿时被吸引住了:
“任杰,你看,炒烤羊肉,想吃不?想吃后天做一份让你尝尝。”
任杰还真有点馋:
“行啊,你问问麻烦不麻烦,要麻烦就算了。”
既然成了一家人,那就得站在别人的立场上考虑问题。
陈燕说道:
“悦悦能这么快发出来就证明不麻烦,等着吃吧,绝对让你满意。”
正说着,服务员端来了几个麻将烧饼。
陈燕一摸便说道:
“这是冷冻后又加热的,现在京城好多这样的烧饼,没有一点麻酱味儿,真怀念小时候吃过的麻将烧饼啊。”
任杰笑着说道:
“凑合吃吧,回头我学一下做给你吃。”
“你就算了,煎饼都做不好,还是我学吧,妹夫应该会做,哪天我学会了,咱再也不用馋人家的麻酱烧饼了。”
厨房里。
林旭把做面食用的大号桉板放在工作台上,随即将已经饧发好的面端来,开始做麻将烧饼。
相对于从头煎到尾的烤肉来说,烧饼的做法相对复杂一些。
面团从盆里倒出来,不揉搓,直接擀开,将调好的芝麻酱倒在面上,涂抹均匀。
接着从一头拉起来,一边拉一边卷,不让芝麻酱撒漏出来。
卷好稍稍搓成长条,然后用手分成一个个面剂子。
每个面剂子半个拳头大小,分的时候要注意,不能把芝麻酱撒漏出来,一定要尽可能的包进去。
“悦悦,把电饼铛插上电,里面用厨房纸擦一下,倒入大约一厘米深的油。”
“好哒!”
说话的时候林旭看到厨房门口的墩墩也一副眼馋的样子。
得,光顾着自己吃,把孩子给忘了。
他又说道:
“冰箱里拿块金枪鱼蒸一下吧,墩墩应该也饿了,给孩子也加个夜宵。”
“好!墩墩,你是不是饿了?妈咪这就给你蒸肉吃,别着急哈。”
“喵呜~~~~~”
拿来两个深一点的料碟,一个里面倒入生抽酱油,一个倒入白芝麻。
他将面剂子的两头收到中间,接着将光的一面在酱油中蘸一下,再放进白芝麻中蘸一下,让烧饼的这一面沾满芝麻。
沾上后放在桉板上,接着开始做下一个。
全都做好,把面饼的芝麻一面朝下,用擀面杖擀成厚实的圆饼。
擀好依次放入电饼铛中,盖上盖子,开始煎炕。
“真没想到芝麻是用酱油沾上去的,我说过去吃麻将烧饼,沾芝麻这面为什么咸咸的呢,还以为是盐水呢。”
林旭笑着说道:
“过去调料少,放酱油是为了增加咸鲜的味道,哪怕什么不就也能把一个烧饼吃完。”
麻酱烧饼除了可以做成咸的之外,还可以跟红糖掺在一起,做成红糖麻酱烧饼,味道也超级好。
不过今晚主要是为了吃烤肉才做的,就不准备那么全面了。
家里有专门的小蒸锅,就是为了给墩墩蒸肉用的。
把金枪鱼放进去没多久,水就开了,门口台子上的小家伙大抵是饿了,居然把自己的小饭桌扒拉过来,端坐在饭桌旁边,一副等待投喂的架势。
“哇,我儿子太乖了,可惜今晚没准备,不然这么拍出来,既懂事又绅士,这不得引爆点击率?”
林旭打开电饼铛,里面的烧饼已经鼓胀起来,表面的颜色也变得微微焦黄。
用夹子把烧饼翻面,带芝麻那一面已经变得焦黄酥脆,翻起来甚至有种卡卡作响的感觉。
翻面又炕了两分钟,林旭从锅里夹出来,摆在一个长条形的白瓷盘中。
全都盛出来后,他将盘子递给沉宝宝:
“拿去放毒吧,我把这一锅煎好,锅里的鱼肉应该也已经蒸好,咱一家三口一块儿吃夜宵。”
“好的好的……对了旭宝,这种烧饼怎么吃才美味啊?”
“京城人不是讲究武吃嘛?那就踩着凳子吃,这样吃着才更来劲。”
“好嘞!”
沉宝宝拿着手机对准盘子里的烧饼,卡察拍了张照片,随即发到群里。
“单吃羊肉不过瘾,所以就顺手做了一些麻酱烧饼……唉,连口热汤都没有,只能用烧饼夹着羊肉凑合吃一顿了。”
语气得瑟得让人分分钟想揍她。
特别是某对正在北新桥烤肉店里啃烧饼的情侣,更是被图片上的烧饼刺激得不行。
虽然没尝味道,但看照片上那油润的香酥样子就知道很好吃,看完照片再看看手中明显是冷冻后用烤箱热出来的烧饼,陈燕将剩下的半个烧饼往桌上一丢,随即说道:
“不吃了,结账,走人!”
任杰把烤盘上的肉吃干净,好奇的问道:
“没吃饱呐,你准备去哪?”
“去悦悦家吃新烤出来的,既然她敢放毒,就要做好被反噬的准备。”
任杰:“……”
你们姐妹俩就这么从小互坑到大吗?
他原本还没觉得手中的烧饼有什么不好的,但看到图片上新做出来的麻酱烧饼,再看看手中完全没有麻酱味儿的烧饼,确实挺让人败兴。
任警官也有些心动了。
不过他没陈燕脸皮厚,对于这种大半夜去别人家里吃饭的行为,多少有些抹不开脸。
“走吧走吧,正好趁着人少,我还想拜墩墩保护你呢,他们说拜墩墩很灵验,强哥都因此脱单了,所以拜一下,说不定就能救你呢。”
任杰对觉得这种迷信行为很好笑:
“那你怎么白天不拜啊?”
“我是墩墩的大姨,要是让大家看到我拜墩墩,那还不得笑掉大牙嘛?哪有大姨拜外甥的道理?”
《最初进化》
任杰看了她一眼:
“没拜外甥的道理,难道有亲外甥的道理?”
陈燕一听,顿时老脸一红:
“臭外甥,就会欺负小姨……走走走,赶紧去吃烧饼,我等不及品尝烧饼夹羊肉的味道了……”
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