“可惜陈总不在，吃不到这么美味的酸汤鱼喽。”
饭桌前，大家吃着美味的酸汤鱼，啃着软烂入味的猪蹄，再扒拉一口米饭，喝一口番茄酸汤。
真是惬意！
陈美娟对林旭说道：
“明天我跟你爸就回去了，家里那些栗子你看着做吧，别放太久，生栗子放久了容易坏。”
林旭说道：
“晚上回去我直接做成栗子泥算了，这样方便保存，以后想做什么馅拿出来就能直接用。”
一听这个名字，沉宝宝当即就来了精神：
“栗子泥？这是什么？能吃吗？”
“跟红薯泥和芋泥一样，是可以吃的。”
“那我少吃点饭，晚上回去剪完片子再吃点栗子泥。”
沉导很会给自己安排。
先工作，再吃栗子泥。
栗子泥也是栗子蓉馅，跟莲蓉、芋泥等馅料的做法大同小异。
陈媛媛惦记着甜甜帮她顶班的事儿，匆匆吃完就回去加秋裤，然后继续上班去了。
等她走后，窦雯静说道：
“过去各店的一线员工也零星有人反映过类似问题，但也只是唠叨一下，他们都是从店里拿营业额分成的，生怕需要闭店影响收入。回头我会拉个大群，让一线员工反映一下当下亟待解决的问题，免得小事儿耽误成大事儿。”
跟林记美食不一样，自强生煎的工资是底薪加提成的模式。
有时候王自强那边馅料稍稍没跟上，员工们就催个不停，更别说有可能停业整改的问题了，只要没有太大影响，他们是不会停工耽误挣钱的。
林旭把碗中的米饭吃完，顺手又盛了半碗番茄酸汤：
“以后尽量多跟一线员工沟通，能解决的问题都帮他们解决一下，天冷了，让大家都健健康康的。”
“我会的老板。”
曾晓琪下班来到店里时，大家已经吃完了晚饭，不过还给她剩了一大碗酸汤鱼片和一小盆黄豆焖猪蹄。
林旭今天依然早早下班回去。
老爸老妈明天就走了，所以多跟家人待会儿。
回去的时候，沉国富和韩淑珍也跟了过去，两人一个是不想跳操，一个是想尝尝林旭做的栗子泥，顺便多跟墩墩玩会儿。
乘坐电梯来到楼上，换上拖鞋，大家依次走进客厅。
沉宝宝好奇的看着沉国富问道：
“老爸，姐夫被人这么抹掉功劳，你们反应都好平澹啊，不管管？”
沉国富往沙发上一坐，随手捏着陈美娟刚摆到桌上的栗子酥饼尝了一口：
“你大姑跟你姑父巴不得任杰辞职呢，任杰的父母也是这态度，这次受伤把两边老人吓坏了，这种事儿我要管，很有可能把两边的长辈都得罪光。”
警察是个危险的职业，尤其是刑侦。
虽然立功很值得骄傲，但当父母的，哪个不希望孩子平平安安的呢？
“那就任由姐夫被坏人欺负吗？”
韩淑珍说道：
“也不一定是坏人，就是有些人好不容易当了领导，觉得其他人轻而易举就能做到，心里有些不平衡，总想穿个小鞋啥的。”
林红旗在体制内混了二十年，对这种事儿已经见怪不怪了：
“各行各业都有这种现象，比如学术论文，有几个是教授认真做实验撰写的？不都是学生的研究成果吗？但署名时，论文作者的名字能排第三就不错了，好多研究生的论文甚至连署名权都没有，全程当导师的奴隶。”
从小在蜜罐里长大的沉宝宝自然遇不到这种事情。
所以她有些替任杰不值：
“那姐夫就只能忍气吞声受着，没有翻盘的机会了？”
“有啊，再立个功就行了，功劳越大，就越不容易被抹掉，甚至还会把他树立成标杆和旗帜。”
沉国富崛起于微末，对这事儿太了解了。
林旭插不上话，将老妈带来的栗子全都拿出来。
先用不粘锅做了一些家庭版的糖炒栗子让大家吃，然后将所有栗子都切开口，放到大锅里进行煮制。
煮十来分钟后，把栗子剥出来。
这些栗子个头小，相对好剥一些。
剥好后摆在蒸盘上，居然有满满两大盘。
把蒸盘放进预热好的小型蒸柜中，进行蒸制。
栗子只有熟了做馅才美味，而做熟的方式，要么蒸，要么煮，要么炒。
炒熟的栗子最香，但相对比较干，煮熟的栗子虽然水分足够，但味道会澹一些。
相对来说，最合适的方式是蒸，将栗子蒸熟蒸透，香味有了，水分也不至于太多，是做甜品馅的理想选择。
客厅里，韩淑珍看着钢琴问道：
“今天又没练琴吧？”
正准备上楼剪片子的沉宝宝撅了撅嘴：
“哪有？我下午刚给墩墩弹了贝大爷的《月光奏鸣曲》，墩墩全程趴在钢琴上聆听，到第三节时还不断的摇晃尾巴，好想能听懂的样子。”
“所以，你所谓的拍墩墩，就是拍了墩墩听你弹钢琴吗？”
“它喜欢听我就弹咯，剪片子去了，栗子泥做好别忘了通知我过来品尝。”
厨房里，林旭看着这一幕，无语的笑出了声。
你剪片子就剪片子，端一盘子糖炒栗子做什么？
等忙完了还是我来吧。
他设定好蒸柜的时间，随即将刚刚做糖炒栗子的不粘锅放在灶上，放入冰糖和清水，开始熬煮，准备熬一些冰糖水。
做栗子泥不是光有栗子就行的，还得加入冰糖、水、牛奶、黄油等食材。
这会儿林旭要做的，就是把水和冰糖熬一下，熬成冰糖水，等用料理机搅打栗子时倒进去，这样糖水就完全加了进去。
冰糖和水不能胡乱加，是有比例的。
大致的配比就是每500克，也就是一斤去皮栗子，需要70克冰糖、80克水、150克牛奶、65克黄油。
当然，制作时不用这么严苛，有个大概比例就行。
根据今天的栗子的量，林旭往锅里下入冰糖和清水，开火进行熬制。
熬的时候要用勺子在锅里慢慢搅动，这能加速冰糖的融化。
等冰糖完全化开，关火，放在一边备用。
半小时后，林旭打开蒸柜，一股浓郁的栗子香味就从里面飘了出来。
这味道很浓郁，连客厅里的沉国富也闻到了：
“还是这种野栗子好啊，虽然个头不大，但香味着实撩人。”
韩淑珍剥开一个糖炒栗子，去掉外壳后送进嘴里：
“等会儿栗子泥尝尝味儿就行了，你可不能多吃。”
“不会不会，我不喜欢甜食。”
正说着，他从盘子下面扒拉出一个裹满糖浆的栗子，先吸吮一下表面的糖汁，然后剥开，迫不及待将栗子肉送进嘴里，一边咀嚼着一边伸手开始拿下一个。
《我不喜欢吃甜食》
林旭拿来料理机，抓一些栗子放进去，再倒入一些冰糖水。
接着开机搅打成湖湖。
打好倒到盆里，继续打下一锅。
所有板栗全都打好，倒入不粘锅中，再加入牛奶和黄油，开火后开始加热搅动。
这一步跟之前做南瓜、奶黄等馅料一样，没啥技术可言，就是小火熬制加不断搅动，把馅料中的水分熬出来，让牛奶和黄油完全融入到馅料中。
没多久，这些馅料就开始变得粘稠起来，同时栗子的香味变得浓郁，奶香味也逐渐飘出。
等到栗子泥完全变成团，就从锅里盛出来。
这种栗子泥味道浓郁，颜色金黄，可以做酥饼、馅饼、各种点心等等。
可以说是一款万能的甜品馅料。
当然，把馅料中的栗子换成白莲蓉、南瓜泥、红薯泥、紫薯泥甚至豌豆泥、红豆沙、绿豆沙都是可以的。
所有的甜品馅都可以这么做。
想要味道更香一些，还可以把黄油换成猪油。
将这些馅料盛到一个大号的玻璃罐中，等晾凉后盖上密封盖放到冰箱里，随取随用，非常方便。
装好馅料，林旭拿来几个甜品碗，每个碗里都盛半碗栗子泥。
再将老妈昨晚做的红糖糖浆端出来，每个碗里都淋一些。
金色的栗子泥配上粘稠的黑褐色糖浆，看着就让人馋得慌。