确定学白袍虾仁后，他背着手，慢慢溜达到了霍一凡旁边，正在挤虾仁的霍一凡手一抖，一块指肚大小的虾仁就掉在了地上。
林旭：“……”
我长得这么吓人吗？
“你来干嘛？”
霍一凡一想到自己老爸在群里被林旭的师父呛那么一句，心里就很不爽。
今天原本要在钓鱼台大杀四方狠狠打一波脸的。
结果人家林旭手艺更高。
让霍一凡心里憋了一肚子火气。
赢了我就过来嘚瑟是吧？
小人得志！
林旭实话实话道：
“还没见过白袍虾仁呢，过来学学……这玩意儿用其他虾行吗？”
学学？
我不信你看一遍就能学会！
所谓伸手不打笑脸人，再加上吴可欣举着直播设备走了过来，霍一凡便收起脾气，老老实实说道：
“个头超级大的河虾也行，但最好还是太湖出产的青虾……这道菜要求很高，必须得用活虾，死虾没法用。”
为了让林旭知难而退。
霍一凡说了一堆做白袍虾仁的注意事项。
比如刚捞出来的青虾不能用，需要在清水中再养一两天，让虾吐净泥沙，这样的虾肉吃起来更加鲜嫩。
另外这道菜只用虾仁比较肥厚的那一截，尾巴尖不能要。
所以要用挤的方式取虾仁，把最好吃的那一截从虾尾和虾身连接的部位挤出来，虾仁的造型更加匀称美观。
同时在挤压的过程中，虾壳能在虾肉上留下一道道的擦痕。
这些擦痕有助于接下来的挂浆。
要是直接剥出来，虾仁表面光滑顺溜，烹制的时候很容易脱浆。
正说着的时候，林旭掏出手机，打开备忘录，哒哒哒的把这些话记了下来，一边打字一边说道：
“慢点说慢点说，先让我记下来。”
步骤一定要写清楚，这样就算烹饪学习卡抽风了，自己在老家做的时候也能有个参考，不至于两眼一抹黑。
霍一凡：“……”
我就随口一说，你还真准备学啊？
这道菜难度可是不小，没个一年半载的根本别想学会。
他原本想嘲笑林旭想法天真的，但转念一想，人家哪怕在比赛现场也不放过任何一个学习机会，自己真有资格嘲笑他吗？
怪不得每一轮都是第一呢。
这样的天赋高又热爱学习的对手确实厉害。
正感慨着的时候，耳边林旭的催促声：
“别停啊，继续说，还有什么要注意的吗？”
霍一凡无语的笑了笑：
“我真是服了你……”
这会儿正好他已经把要用的虾仁全都挤完了。
便端着盛有虾仁的盆接了半盆水，把虾仁认真淘洗一遍。
白袍虾仁这道菜最大的难点其实不是做虾仁，而是如何在做的时候，让虾仁保持洁白的颜色。
做出的虾仁要洁白如雪。
不能有任何杂色，这样才算合格。
为了达到这一目的，虾仁要尽可能的多淘洗两遍，甚至要用面粉进行抓洗，利用面粉的吸附性把虾仁表面的脏东西给洗下来。
“然后呢？”
“然后开始腌制……白袍虾仁这道菜的白袍，其实就是把蛋清达到即将起泡，再掺一些太白粉搅拌均匀，然后挂在虾仁上进行烹制，因为看起来像穿了一层白袍，所以才有了白袍虾仁这个名字。”
喔？
原来这就是菜名的由来啊。
还以为是用炮制的方式做出来的呢。
今天霍一凡用的是最顶级的太湖青虾，虾仁干净剔透，不需要用面粉抓洗了。
他淘洗两边，把水控一下。
随即倒在铺了厨房纸的托盘上，再蒙上一层厨房纸，用这种方式将表面的水分擦干。
接着重新把虾仁放进盆里，开始腌制。
“这些虾仁该怎么腌制啊？”
“用葱姜盐水就行。”
霍一凡说完，端着提前准备好的葱姜水，往里面加了一些食盐，轻轻搅拌，等食盐融化后淋入虾仁中。
接着再将虾仁搅拌一下，让葱姜水充分把虾仁包裹起来。
然后他便把虾仁放进了冰箱的冷藏室中。
“虾仁冷藏后水分会收缩进去，能让腌制效果更好，要是着急做菜的话，也可以放进冷冻室急冻六七分钟，同样也能达到这样的效果。”
啧啧，幸好厚着脸皮来了啊。
不然这些知识点往哪去学啊？
虽然有时候可以通过系统任务获得，但系统给的再多，也没有这种学来的有成就感啊。
林旭认真的记下来。
见霍一凡开始打蛋清了，便问道：
“你这是准备挂糊了是吧？”
“对，蛋清里加入太白粉，打到蛋清将发不发的时候停下来……这个你也要学吗？蛋白糊不是最基础的调糊吗？”
是吗？
林旭笑着说道：
“我就是随口一问，看你知不知道……你先忙，我看看我的菜腌制得咋样了。”
霍一凡好奇的问道：
“你做的啥菜啊？”
“粉蒸萝卜丝。”
一听到这个名字，霍一凡就想起了长辈们爱做的粉蒸时蔬。
裹着厚厚淀粉的萝卜丝或者菜叶上锅蒸一下，出锅后先抖散，然后拌上香油蒜泥装盘食用。
不是吧？
这是进四强的比赛啊，你居然就做了这么一道菜，这是准备弃权吗？
霍一凡觉得自己越来越看不懂这位天才了。
林旭回到自己的灶台前，将萝卜丝提出来，水分已经被盐水杀出，从水中提出来的时候仿佛提了一把透明的头发。
小心的把萝卜丝放进清水中淘洗两遍。
洗掉多余的盐水。
然后用厨房纸把表面的水擦干，再摊在竹筐中，用风扇对着吹。
另一边，霍一凡把取出来蛋清打到盆里，抓入两把干淀粉，再放入一小勺食盐。
接着拿了三根筷子抓在手中，开始打蛋清。
他越想越不理解林旭做萝卜丝的动机和原因。
要不去他灶台那看看？
这个想法刚在脑海中形成，便挥之不去了，很想看看林旭到底在做什么菜。
刚刚他都去看莪的了，那我看看他的也应该吧？
想到这里。
他端着盆，一边打蛋清一边往林旭的灶台前走去。
到了之后。
正好看到林旭正在竹筐里摊萝卜丝。
我去！
居然切这么细。
这特么是萝卜丝？
我差点以为你把谁的假发薅过来了呢。
天才的话果然不能信啊。
原本他觉得这一轮做了白袍虾仁，应该能小小的赢林旭一头，毕竟这道菜不管卖相名气亦或者味道都很棒。
但看到竹筐里那些萝卜丝之后。
他打消了这个念头。
比不过比不过，光这刀工就能劝退无数厨师，也不知道这变态是怎么切出来的，太让人有挫败感了……
林旭把萝卜丝摊好，看到霍一凡过来，赶紧问道：
“正好你来了，我还有个问题要问你，要是挤出来的虾仁用面粉也洗不干净咋办啊？”
霍一凡：“……”
你别问我了，我不知道！
我真傻，真的，我单知道林旭的厨艺好爱学习，却不知道他居然还擅长扮猪吃虎……
可恶，又被他装到了！
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“沈兄！”
“嗯！”
沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。
任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，
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然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。
沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。
没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。
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笔趣派为你提供最快的不装了，我是厨神我摊牌了！更新，第192章 霍一凡要做白袍虾仁？那还等什么，学习！免费阅读。https://