林旭烧水准备煮面的时候。
谢保民用温水泡了一点粉丝,这才去水产区,拿着抄网捞了几个生蚝上来。
回来后,他麻利的把外壳撬开,接着在蚝肉上抹了点蒜蓉酱,随即码放在蒸盘上,塞进了蒸柜中。
过了一会儿,约莫粉丝泡到半软的时候。
捞出来盛在盘子里,淋入一些蒜蓉酱拌匀腌制。
接着又去仓库拿了两个娃娃菜过来,去掉最外层的老叶,将娃娃菜对半切开,每一半再分成三份。
接着烧一锅水,把切好的娃娃菜汆烫一下。
这样不仅能够减少蒸制时间,同时也能有效去掉娃娃菜的生味。
烫好的娃娃菜捞出来,控水后淋一些蒜蓉酱搅拌均匀,然后整齐的摆在腌着粉丝的盘子里。
再往菜叶上淋点蒜蓉酱,开始蒸制。
等林旭把面条煮好盛到碗里的时候,谢保民也蒸好了蒜蓉生蚝和蒜蓉粉丝娃娃菜这两道菜品。
蒸柜打开的时候,蒜蓉的香味顿时飘满了整个厨房。
原本有些吃饱的林旭,再次觉得饿了。
师兄弟俩把饭菜端到员工们吃饭的小餐厅,先各自尝了生蚝。
这些生蚝个头硕大,蚝肉肥美白嫩,浓郁的鲜味和蒜蓉的香味混合在一起,让人一闻就彷佛来到了夜市摊。
但这种现捞出来的活生蚝可不是地摊上的冷冻生蚝能比拟的。
托着蚝壳小心的把蒸出来的汤汁喝下去,鲜味直冲天灵盖,让人忍不住就想感叹,世上怎会有这么鲜美的食材。
喝完汤汁再用快子小心的夹着蚝肉吃下去。
那肥美丰腴的口感和鲜美的味道配上香味浓郁的蒜蓉酱,让人立马就会爱上这种味道。
鲜美的蚝肉把蒜蓉酱衬托得更香了,而蒜蓉酱也让蚝肉的鲜美更上一层楼,两种味道相互衬托彼此成就。
再加上那一丝丝的辣味。
不仅把人撩拨得食欲大增。
同时脑子里也会忍不住生出再来一个的念头。
可惜这会儿是早上。
等会儿还得上班。
不然林旭高低得开瓶啤酒。
这小味儿,太适合来杯冰镇啤酒了。
一个生蚝吃完。
林旭擦擦手上迸溅的汤汁,然后舀起一勺蒜蓉酱淋在了刚刚煮好的面条中。
之前他吃谢保民做的面点已经饱了。
谁知一个生蚝下去。
食欲居然被这小鲜味给勾了起来。
蒜蓉酱放进碗里后,滚烫的面条立马把蒜蓉的香味给烘了起来。
用快子搅拌一下。
让面条上裹满蒜蓉酱。
拌匀之后夹一快子送进嘴里,竹升面那劲道弹牙的口感,让吃惯北方面条的林旭顿时喜欢上了这款岭南地区流行的面食。
他真是没想到面条居然可以弹牙劲道到这种程度。
就这师兄还没用竹竿压呢,这要压一遍不得更好吃?
劲道的面条嚼起来满满的幸福感。
而外面包裹着的蒜蓉酱,则让这面条变得更加美味。
偶尔吃到带着辣味的银蒜,让食欲再次得到了提升。
这可真是万能酱料啊。
“嗯,这面条真不错,回头再用鸭蛋面做点馄饨皮,咱二号楼也能上馄饨面了啊。”
所谓的馄饨面,就是鸭蛋面条配上鸭蛋面皮包的馄饨,这样既能吃面,同时也能吃到鲜美的云吞。
两种美食在同一个碗里相遇。
让吃的人能够体验到双倍的快乐。
吃了两口面之后。
林旭又尝了尝蒜蓉粉丝娃娃菜。
这道同样是靠蒜蓉来增味的菜品,吃起来跟生蚝完全不同,这道菜在蒸制的时候,
把娃娃菜的清鲜味儿给蒸了出来。
这种植物特有的清鲜味道遇到蒜蓉酱。
立马有种“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”的妙曼感觉。
吃进嘴里,就感觉人生完满了一样。
至于菜叶子下面垫着的粉丝,此时也蒸得恰到好处,粉丝吸收了蒜蓉的味道,吃进嘴里蒜香味儿浓郁,美味无比。
一顿饭吃完。
林旭对蒜蓉酱这道调味品又有了新的认识。
等会儿就装起来。
一半拿回家,另一半让沉宝宝带回去,让老丈人也体验一下这种蒜蓉蒸海鲜的感觉。
不过得交代他不能多吃。
蒜蓉酱虽然美味,但海鲜和啤酒可是痛风元凶。
不能掉以轻心。
早餐吃完。
林旭去前台看了看,墩墩这小家伙已经把马交鱼吃完,这会儿正在舔着爪爪洗脸脸。
他没打扰这小家伙,而是拿着用过的一次性盘子推门来到外面,打算找个垃圾桶扔掉。
正在这时。
膳食部廖金明的助理白鹏博开着一台内部通行的电动摆渡车,拉着车仔牛闯他们几个来了来到了二号楼门前。
“林师傅早啊,我来上班的时候见他们刚进大门,就用摆渡车送他们一程。”
自从吃过传说中的清水芙蓉后。
白鹏博对二号楼又有了新的认知。
听说二号楼一堆不允许在餐厅售卖的菜品呢,这要赶上岂不就赚到了嘛。
“谢谢你了白助理,吃了没?”
“还没,我正打算找个有早餐的楼蹭点呢。”
“那别找了,我们厨房刚做了竹升面,你要不嫌弃可以尝尝。”
白鹏博一听,立马把摆渡车的钥匙拧了下来。
你要说别的我可能还客气一下,但既然有吃的……对不起,我的字典里没有客气两个字。
他拿着车钥匙便向餐厅里面走去:
“墩墩,你认不认识我啊?我姓白,叫白鹏博。”
墩墩白了他一眼,继续舔爪爪。
外面,车仔他们从车上下来,笑着过来跟林旭打招呼。
他们刚来钓鱼台那几天被廖金明送到了内部培训班呆了几天,了解了一些烹饪相关的理论知识。
现在总算可以来厨房了。
虽然都在二号楼的厨房,但几人却隶属于不同的部门。
牛闯去了面点部,面点部的厨师长擅长做炸酱面,林旭让牛闯多跟着人家学学,不求把炸酱面学会,但做手擀面的手艺怎么也得再提升一下才行。
马志强去了适合他的炖菜部,他的目标是跟着炖菜区的厨师长再学一两道菜,丰富一下自己掌握的厨艺。
徐新华去了最适合他的烧卤间,现在终于找到了做烧腊卤味的快乐。
至于车仔比较幸运,炒菜区的厨师长程建设缺一个助理,见车仔比较机灵,就把他留在了身边。
“你们也没吃饭吧?走走走,我给你们煮点面去。”
要是别人,林旭就让他们自己准备了。
但这可是林记美食未来的中坚力量,正好这会儿闲着没事,他不仅给几人煮了面,甚至还捞出一些生蚝蒸了一下。
让白鹏博和车仔他们美美体验了一番刚刚自己吃过的美味。
上午。
林旭刚把顾客预订的红烧肉炖到砂锅中,就接到了窦雯静电话。
“老板,郑晓光把生煎店设计好了,我把图片发邮箱里了,你抽空看一下,行的话这边施工队就开始了。”