然后用剁肉馅的方式细细剁碎。
这样豆瓣的味道更容易渗入到肉片中，同时吃的时候口感也更好，不会吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣酱放进切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食盐胡椒粉，再放入一些葱姜，抓拌均匀后放在一边进行腌制。
腌制差不多半小时。
林旭将葱姜挑出来，倒入准备好的蒸肉粉。
重新搅拌一下，让蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着准备两个稍微大一些的蒸盘。
从储物间拿出一个老南瓜，洗净后切成大块铺在蒸盘上，再把裹满蒸肉粉的五花肉铺在南瓜上。
今天准备的五花肉比较多。
两个大蒸盘摆得满满登登的，才把所有五花肉放完。
拉开柜门，把两个蒸盘全部放进去，开始蒸制。
希望不要翻车……关柜门的时候，林旭忍不住在心里滴咕了一声。
没有技法加持，贸然做这种新菜，让他多少有些不够自信。
不过这道菜的做法比较简单，出问题一般都在味道和蒸制时间这两方面，只要调味时候不过于咸，蒸够时间，翻车的概率不是很大。
下午四点半。
晚饭准备得差不多的时候，林旭刚准备宣布吃晚饭。
许教授两口子和周大爷梁大妈推门走进了店里：
“小旭啊，今天我们还打包回去吃吧，听说你这里要闭店装修，我看不少网友从南四环倒几次地铁来吃，太不容易了。”
许教授说完，突然发现角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁边的薛阿姨：
“老薛，这不是立山先生吗？”
薛阿姨原本正在纠结到底打包豉汁排骨还是豉鸡块，听到老伴儿的声音后下意识的抬起头，然后脱口而出：
“立山先生？真的是您吗立山先生？”
他们几人第一次来吃饭的时候看到了耿立山的题字，所以那段时间经常来吃，以期遇到立山先生。
但一直没碰到这位文化圈的大老，反而被店里的饭菜所吸引。
不仅成了林记美食的拥趸，和粤利粤等年轻人成为朋友，甚至还跟着耿乐乐加入喵喵教，成了四大长老。
“你是……美术馆的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身边正在玩手机的耿乐乐抬起头，见到薛阿姨等人，赶紧起身打招呼：
“哈哈，我们喵喵教的四大长老来啦，老头儿，既然你跟墩墩这么有缘，干脆也加入我们喵喵教算了，我身为大祭司，好歹给你安排个小钻风的职位。”
耿立山：“……”
这丫头咋到哪都疯疯癫癫的啊？
偏偏哪都有人陪她发疯。
薛阿姨他们走过来，脸上陪着笑问道：
“立山先生，您今天来是？”
“听说林小友的门店要装修，所以我特意写了一副门头送了过来，既然你们也来了，那就一块儿坐下吧，我这孙女儿没啥麻烦你们吧？”
“乐乐乖巧懂事，怎么可能麻烦我们呢。”
前几天比赛结束，他们才知道耿乐乐就是立山先生的孙女。
那会儿才明白过来，为什么店里有立山先生的手迹，怀疑是耿乐乐忽悠自家爷爷写的。
但现在看来。
立山先生听说门店要闭店装修，居然亲自跑过来送门头。
还称林老板为林小友。
这关系看来非同一般啊，难道是忘年交？
正聊着的时候。
林旭端着一大盘粉蒸肉走了过来：
“各位，尝尝这道粉蒸肉，第一次做，总担心味道方面拿捏不好，你们先吃，我去做立山先生喜欢吃的白玉藕丝。”
白玉藕丝？
许教授几人心里一喜。
前几天都听说白玉藕丝这道菜品了，但一直没机会尝到，没想到今天居然沾了立山先生的光。
不过立山先生最爱吃？
难道林旭经常给立山先生做吗？
怪不得亲自来送门头呢。
两人果然是忘年交啊。
服务员拿来了碗快碟子，耿立山招呼一声，随即夹了一片色泽油润、表面满是碎米粉末的五花肉。
肉中散发着浓郁的肉香和米香味，同时还夹杂着一股南瓜的甜香。
一下子把人的食欲给勾起来了。
“嗯，这味儿真够香的。”
耿立山赞叹一声，随即把肉送进了嘴里。
刚入口，首先吃到的就是蒸肉粉那糯糯的口感，接着是五花肉特有的香味。
嚼一下，蒸肉粉中的肉片蒸得很到位，肥肉部分咬起来满嘴流油，而瘦肉部分则鲜嫩多汁。
单吃肉片的话多少会有些油腻的感觉。
但配上最外层的那层蒸肉粉，一切就变得恰到好处了。
特别是蒸肉粉中那澹澹的香料味，让肉香变得更加浓郁可口。
“好吃！这肉蒸得真是美味，你们赶紧都尝尝，这味儿可真好，林小友这手艺真是没得说，绝了！”
许教授几人一听，也拿起快子尝了尝。
这粉蒸肉的味道确实很棒。
在蒸肉粉的作用下，五花肉一点都不油腻，吃起来又香又美味，彷佛给大家打开了一道新世界的大门一样。
“以前我不喜欢吃粉蒸肉，因为退休前在一家饭店吃过一次，肉很腥，粉也硬，没想到林老板蒸的这么好吃，又香又糯，味道也好。”
周大爷满脸感慨，作为曾经北大的管理层成员，他也是个有名的吃货。
但因为一次偶然吃到腥味粉蒸肉之后，就对这道菜再也提不起兴趣，直到现在，他才意识到这道菜做好了有多美味。
“不光肉好吃，下面的南瓜也非常美味……老周你多吃点南瓜，这个对身体好。”
梁大妈贴心的给老伴儿夹了一块儿南瓜。
周大爷只想吃肉，对南瓜完全提不起兴趣，但不吃又担心老伴儿唠叨自己，便夹起来尝了一口。
“哎哟，这南瓜确实好吃，甜甜糯糯的，还带着一股子肉香，这么搭配真好，立山先生，许教授，你们也都试试。”
大家正吃着的时候。
林旭又端来了白玉藕丝和其他几样小菜，让耿立山的眼睛都直了。
从比赛后一直念念不忘的白玉藕丝啊。
终于又见到了。
他夹了一快子送到嘴里。
嗯，还是那么清脆好吃，这口感真是让人难以忘记啊。
“林小友，那是我见过第一个把素菜做这么好吃的人，太绝了，真是拿肉都不换的一道菜啊。”
林旭笑着说道：
“那您就多吃点，以后想吃了就来，啥时候来啥时候做。”
两人聊天的时候，许教授他们也尝了尝这道白玉藕丝。
别说，这味道确实棒。
怪不得立山先生这么喜欢这道菜呢。
这口感，这味道，以及这卖相，都没得说！
这会儿员工们也开始吃晚饭了。
林旭干脆拿着快子坐到了这一桌，刚要开始吃，沉佳悦推门走了进来。
“偶下班啦！”
她先抱着墩墩的脑袋一阵揉搓，然后跑到林旭面前，刚要抱一下好几个小时都没见到的旭宝，突然看到了桌上摆着的粉蒸肉。
爱的抱抱立马转化为了对美食的向往：
“哇，居然是粉蒸肉，怪不得这么香呢。”
她跟大家一一问好后，便挨着林旭坐下来，顺手抢过林旭的快子，夹着粉蒸肉大口大口的吃了起来。
一边吃一边说着审计所发生的趣事。
“谭叔叔一听说以后还有盒饭，又取消出差了，还得袁助理又去退了机票……”
林旭从旁边桌上拿来一双快子，尝了尝自己做的粉蒸肉。
这味道确实不错。
怪不得那么多人都喜欢吃呢。
回头得想办法再提升一下，等新店开业后，就可以在店里上新挣钱了。
新店从路边小店换成了大酒楼，需要的菜品还有很多。
在钓鱼台这一个月要尽可能的学，同时也要尽可能的挖人。
嗯，那么大的店面，光靠林旭一个人做菜是不现实的，最好能挖几个有招牌手艺的大厨，这样才能撑起一家酒楼的后厨。
刚想到这里。
系统的提示音便在林旭脑海中响了起来：
“宿主忧虑新店的后厨运转状况，触发支线任务【求贤若渴】：请宿主在在新店开业前邀请五位获得系统认可的主厨加入到林记美食，完成后奖励菜系升级卡一张、完美级爆炒类菜品抽奖两次、完美级卤味抽奖两次。”
五位？
还要获得系统认可？
林旭有些诧异。
五个主厨简单，只要砸钱大把人愿意跳槽呢。
但获得系统认可……
他正疑惑着的时候，uu看书 www.uukanshu.com 脑海中的光幕上出现了一张名单。
上面全都是林旭认识的厨师的名字，但其中只有师父高培生、师兄谢保民、中郭先生郭卫东、他侄子郭星海以及魏乾名字是亮起来的。
这应该就是获得系统认可了吧？
不过这名单也太……师父都退休了还把他名字写上，系统你不怕被吊路灯吗？
师兄和郭卫东都有工作，不行的。
而郭星海早已经去了羊城，想挖也挖不动。
所以现在首要任务是挖魏乾？
只是人家好不容易在钓鱼台站稳脚跟，这么贸然挖到林记合不合适啊？
正思索着的时候，魏乾推开店门大步走了进来：
“我没来晚吧？每次来你们这里就跟回家了一样，不像钓鱼台，死气沉沉的烦死个人……”
林旭：“！
！
！
！”
你要说这个，那我可就不困了啊！
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