评判员还是昨天那几个。
顾谨谣觉得，他们就是南湖饭店的大师傅吧，同时也是仙肴社的骨干成员。
今天第一场的考核内容是炒菜与鲜汤。
两个菜品，限时十五分钟。
这十五分钟内你不光要处理食材，还要开火弄出两个菜来。
而且这还是不同的菜品。
在场的不少人开始紧张，然后脑子飞快地运转着要做什么菜才能好吃好看, 让评判员眼前一亮。
没错，考核到了这里已经是体现大家的应变能力跟技巧的时候了。
十五分钟内做出两个不同的菜品，对有经验的人来说其实也不难。
但能在这么短时间内要做出色香味俱全的菜品，就算主办方提供高汤，但选择也并不多。
如果你放弃深思熟虑，很可能会跟别人撞菜。
昨天顾谨谣无意中与人撞菜还没什么，今天要是再有人撞菜，很显然两人中必有一人退场。
这是入社考核，不是入门考核。
给大家思考的时候只有五分钟，然后小伙计就过来收纸条准备配菜了。
当所有人都拿到自己选定的东西后，计时开始。
这一场考核的时间容不得一丝一毫的浪费。
顾谨谣这次打算弄一个菠菜鸡蓉汤，一个家常蒜苗炒腊肉，再配一碗白米饭。
其实主办方提供的配菜里面一直都有主食，只是很少有人叫。
她选定的这两个菜都是普通餐桌常常会出现的菜品，时间上完全来得及，想要晋级，得看厨子的本事，还有能不能将常见的东西做出不一样的感觉。
顾谨谣先将半块鸡胸肉切片过沸水，再配合刀背将鸡肉细细剁碎。
处理完鸡肉先放在一旁备用，然后是菠菜。
菠菜她先剁碎，在现有的时间里，能多碎就多碎。
剁好菠菜装在大碗里，之后给这两样食材调汁，分别放入适量淀粉调水，再放在锅里让食材沸腾熟透。
鸡蓉跟菠菜顾谨谣是分开做的，在锅里东西还没有好的这个间隙，她开始处理下一道所需要的食材。
腊肉、蒜苗，还有青椒。
为了节省时间，顾谨谣准备的食材数量都不多。
等鸡肉羹可以出锅的时候，她切好了腊肉。
后面菠菜羹好的时候，她将蒜苗跟青椒也处理好了。
就这么一弄时间已经过去一半了，不过是在她计算的时间之内。
菠菜鸡肉羹已经出锅，现在就等着装入汤盘了。
顾谨谣一手端一个碗，双手并用，对着汤盘不紧不慢由左右两边开始倒入鸡肉羹跟菠菜羹。
由于做的是有些粘稠的羹类汤品，鸡肉羹跟菠菜羹倒进去后并没有融合，而是顺着她手转动的方向，呈现出厨子想要的形态，一个米白与翠绿色的太极图就形成了。
顾谨谣并没有全部将东西倒进去，她留了一匙，放入彼此的太极点位，做到你中有我，我中有你。
做好这道汤，顾谨谣的东西几乎完成了一大半，因为接下来的禁苗腊肉很简单了，三四分钟就可以出锅。
南湖饭店三楼的饭厅四面环窗。
此时所有的窗户都是打开着的。
十月的底的天气，寒风从外面灌进来，遇热后变成了白雾。
整个小厅像是被一层水雾笼罩，那些热气从汤锅中冒出，将厨师隐入其中，唯有颠锅时冒出的火光才可以驱散这股白色的雾气。