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第260章 在这事上,他都比她擅长(1 / 2)

“算是吧。”姜月淡淡道。“就看什么时候告诉四哥了。”

顿了顿,姜月开始解释了:“我说的这个米粉,就是大米粉做出来的条状的东西,面粉做出来的条状东西,大家叫它面条,若是米粉做出来的,叫米条也行,都是粉条,也可以叫米线、粉丝,看你做多细,特别细的就叫粉丝、米线,稍微粗点的就叫粉条,还可以做成宽粉。”

“镇上还没有人卖大米粉做的这种东西,”姜月又道,“味道跟面还是有很大区别的,而大米粉比面粉便宜,本钱自然会少不少,做这个不说挣大钱,但至少比也在镇上支个面摊卖面挣的多。而且,做这个东西,也不一定非要直接用大米粉,直接买大米回来做也可以,再自己经过浸泡到一捏就碎的程度,再粉碎就容易多了,大米比大米粉便宜,这本钱上,自然又能降下来不少。”

镇上没有人卖这种东西,那是因为没人能将大米粉像面粉那样做成条状不断,只很短的一截就断了。

薛琰明白,她既然这么说,想必是能让米条不断,便问道:“你这是要往里面加什么东西吗?”

他只这么一问,姜月就明白他到底要问什么,答道:“可以加东西,像是淀粉、面粉这些,可以加一些在里面,防止断条,但这做出来的米条就不够原汁原味了,我说的是不加这些东西的,只要用对大米就行了。”

“用对大米?”

“嗯。有些大米适合做这个东西,不仅不断条,还有咬劲。”

“哪些大米?”

“别的大米这里不一定有,但有一种大米肯定有,就是早籼米。早稻几乎都是单一的籼稻,也叫早籼稻,它脱掉表面的糠,就是早籼米。”

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