第178章 还是我来(2 / 2)

“好。”薛四虎忙倒入锅里。

有四哥帮忙,薛琰也只能站在一边看着。

刘桂霞他们也好奇,都站在一边看着。

姜月:“盖上锅盖。”

薛四虎:“成。”

姜月:“这个得就这么放大概两个时辰的样子,估计就发酵好了。灶里最好适当加点小火。”

对,就是小火。

若是大火,让锅里温度过高,麦芽酶会失去活性,没法将淀粉水解成麦芽糖。但温度低了的话,也不行,麦芽酶的活性不够,自然不能充分将淀粉全部水解。

这些,怕薛四虎他们听不懂,她并没有说出来。

不过,靠人工这样控制温度,根本没法将温度一直控制在最合适的范围内,反正最后,糯米饭中的淀粉是不可能完全被水解成麦芽糖的。

条件所限,没办法。

“好。”薛四虎应了。管他为什么,他只用知道这么做就行了。

刘桂霞他们也是,还都忍不住也应了声:“好。”

“这火就我和琰哥哥看着就好了,你们有什么事就去做吧。”姜月说道。

还要大概两个时辰才发酵好呢,刘桂霞他们也就真下地干活去了。家里积攒了不少天的草木灰还没撒完,他们不光要撒到地里,还要撒到田里。

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